Langtidsstekt ribbe

- Lag saltlake 3 døgn før servering. 30 gram salt og 1 teskje natron per liter vann. - Legg ribba med svorsiden ned i en form. Hell laken over til den dekker hele ribba. La ligge kjølig. - Sett stekeovn på 135 grader over og undervarme og stek ribba i 8 timer. - La ribba hvile på benken i 20 min. - Forvarm ovn til 270-285 grader varmluft. - Følg med til svoren popper på hele ribba, ca 10-20 min. - La hvile noen minutter før servering.