Cato Skogholt
[email protected]
Recipes
Wesketch
Logout
Notes
Design
Admin
Kalkun med søt saus & søtpotetmos
This is a short description about the ba-dom-dish!
Ingrendienser
Kalkun og saus
3-6 appelsiner
3-6 epler
1 pose svisker (ca 20 stk)
2 løk, gul
3 fedd hvitløk
50 gr smør
5 dl kyllingkraft
Søtpotetmos
4 stk søtpotet
2 ss smør
1 dl crème fraîche
noen dråper sitronsaft
bladpersille
salt kvernet sort pepper
Fremgangsmåte
Kalkun
Skjær appelsiner og epler i båter (8-10 pr stk)
Skrell og del hvitløk i to
Fyll kalkun med appelsiner og epler
Legg epler, appelsiner, svisker, hvitløk og eventuelle kjøttbein som fulgte med kalkun i en langpanne. Denne skal ligge under kalkunen i ovnen
Fyll langpannen med kyllingkraft
Stek kalkun i ovnen på 160 grader, halvtime per kilo til bryststykkene har en temperatur på 65 grader. La kalkunen hvile i 15 minutter før du skjærer kjøttet
Mos og press saften ut av alt som ligger i langpannen. Sil det over i en kasserolle. Tilsett smør og reduser sausen på medium-høy varme
Søtpotetmos
Skrell og skjær søtpotetene i jevne biter. Kok dem helt møre i vann, ca. 20 minutter.
Hell av vannet og mos søtpotetene i en hurtigmikser eller med en stavmikser.
Tilsett smør og crème fraîche/fløte og mos alt godt sammen. Smak til med noen dråper sitronsaft, salt og kvernet pepper.
Ved servering kan du pynte med en skje crème fraîche, litt grovkvernet sort pepper og persille.
